Cocina fácil para la mujer moderna o cocina moderna para la mujer fácil

Pastel de papas


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Pastel de papas (Comida para machos argentinos)

Cualquier macho argentino puede cocinar la comida  tìpica del macho. Pastel de papas

Lavar bien un kg de papas.

Hervir las papas con càscara bien lavadas  en abundante agua con sal

En el mismo agua poner a hervir 4 huevos

En una sartèn de teflon,  colocar una cucharada de manteca , un poco de aceite y rehogar  dos cebollas un ajì morron, un diente de ajo, media cucharita de aji molido, media de orègano, media de sal hasta que se ablanden las verduras y se coloreen ligeramente las cebollas. Agregar 1 kg de carne picada, mezclar  sobre el fuego hasta que la carne cambie de color, cocinar un par de miutos más , Si la carne es de baja calidad o tiene demasiada grasa, se cuela la mezcla para descartar el exceso de lìquido y grasa. Agregar aceitunas descarozadas. Algunos medio maricas les ponen pasas de uva….es cuestiòn de gusto y los huevos, picados… Se mezcla todo. Rectifica sabor, sal , pimienta…

Con las papas , peladas, se aplastan y se hace un purè  rùstico, se agrega  queso , se pueden utilizar todos los pedacitos que sobran, duro, medio, blando muzarella, se rectifica con sal , pimienta y si se quiere  un poquitito de nuez moscada.  Ojo que es invasivo.

Acomodar en una asadera una capa de purè , toda la mezcla carne, huevo , aceitunas… y se cubre con purè.   

Es necesario casi imprescindible hacer unas rayas encima con el tenedor… Se cubre con  queso rallado y pedacitos de manteca para que se gratine..

Se coloca en el horno durante mas o menos  40 minutos

Cuando burbujea y la parte de arriba està dorada, setà listo el pastel…. dejarlo descansar un rato porque sale re caliente del horno y es comùn quemarse con èste…

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