Cocina fácil para la mujer moderna o cocina moderna para la mujer fácil

PAN DE 7 SEMILLAS (RECETA)


PAN DE 7 SEMILLAS (RECETA)

Ingredientes

500 gr Harina integral o de centeno

20 gr Levadura fresca prensada (ó 1 sobre de levadura en polvo de panadero)

Semilllas variadas crudas: sésamo, calabaza, girasol, avena, chia,lino y amapola

1 cucharada de aceite de oliva

200 cl agua tibia

1 cucharadita de sal

Elaboración

Coloca las harina en una fuente y mezclalas bien. Si la levadura que usas es en polvo, añádela y mezclala también. Si, por el contrario, es levadura prensada, disuelvela aparte en el agua tibia y, entonces, la añades a las harinas. Echa el aceite, las semillas y la sal. Amasa bien, hasta conseguir una masa homogénea.

Particularmente yo le doy golpecitos entre 40/80 la masa se pone muy linda.Deja reposar durante 30 minutos en un lugar cálido y seco (yo la dejo dentro del horno precalentado, pero apagado), tapada con un paño húmedo. Doblará su volumen.

Vuelve a amasar con un poco de harina en las manos, e introducela en un molde de pan o budinera aceitado

Espolvorea un poco de harina por encima. Tapa y vuelve a dejar reposar como mínimo 45 minutos, en un lugar cálido. Yo, si tengo tiempo, dejo hasta dos horas en este segundo levado.

Retírale el paño y colocala en la parte inferior del horno precalentado y hornea durante unos 45 minutos a 210º C.

Los últimos 5 minutos de horneado, es bueno sacar el pan de su molde para que termine de secarse bien.

Consejo

Si la masa, al hacerla, te sale pegajosa, corrígelo añadiendo un poquito más de harina. Si, por el contrario, se queda seca y arenosa y cuesta trabajo ligarla, echa un poco más de agua.

Para mejorar el volumen, pon aproximadamente 200 ml de agua caliente en un recipiente resistente al calor, en el horno 5 minutos antes de hornear el pan. No lo retires hasta el final del proceso.

Tanto la levadura prensada como la harina de fuerza las puedes encargar facilmente en tu panadería habitual.

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vía Kcina.

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