Cocina fácil para la mujer moderna o cocina moderna para la mujer fácil

Ñoquis de ricota y rúcula


Ingredientes

500 g de ricota 
1/2 taza de queso rallado 
1 paquete de rúcula 
1 huevo 
1 y 1/2 taza de harina 
1 cdita. de nuez moscada 
sal y pimienta

Preparación

 

  • Escurrí la ricota y desgranala en un bol.
  • Agregá el queso rallado, la rúcula muy picada, el huevo, sal, pimienta y nuez moscada. Uní todo bien.
  • Incorporá la harina de a poco y tomá el bollo. Llevalo 1/2 hora a la heladera.
  • Dividilo en porciones más pequeñas, espolvoreá la mesada con bastante harina y formá rollitos con las manos. Cortalos en cuadraditos y con suavidad pasalos por un tenedor.
  • Hervilos en abundante agua con sal y retiralos con espumadera cuando suban a la superficie.

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