Cocina fácil para la mujer moderna o cocina moderna para la mujer fácil

EMPANADAS Sin regionalismos


empanada

Empanadas

Comida sencilla, no hay que dejarse llevar por recetas extrañas a nuestro gusto y salud que incorporan grasa de vaca o de cerdo y condimentos  espantosos como  ajíes picantes y comino… un verdadero asco…. o se hacen con carne hervida PUAJJJJ!!!!

Comprar  tapas de empanada La Salteña  hojaldradas o   similar que no es lo mismo

Si les gustan menos grasosas pueden usar tapas comunes para horno no hojaldradas

En una sartén profunda  rehogar un kg de carne picada   de la mejor calidad posible-

Es conveniente que cuando la carne cambia de color.  y suelta jugo  volcarla y colarla para sacar la grasa excedente.

Rehogar en un poco de aceite neutro,

Una cebolla grande cortada pluma

Un aji morron cortado en tiritas finas.

Un par de dientes de ajo. picados.

Una cucharadita de aji molido

Una cucharada de pimentón

La punta de una cucharita  de pimienta negra molida

Cuando las verduras están transparentes. se mezclan con la carne picada  rehogada y  colada.

Se agregan aceitunas descarozadas. (una por cada empanada..) y 3 o 4 huevos duros picados grueso.

En este momento rectificar el sabor agregando sal.

Se   mezcla todo  para que quede homogeneo y se deja enfriar un par de horas.

Se rellenan los discos de empanada.

Se colocan las empanadas en una placa levemente aceitada y se ponen al horno bien fuerte durante unos 15 minutos. hasta que doren.

Si se quiere se pintan con huevo batido antes de cocinar para que queden brillantes….

(algunos le ponen azucar al huevo y pasas a la mezcla del relleno , pero eso es cosa de  trolos… )

La empanada comun y silvestre es comida  sencilla y cuanto mas se la complique , no mejoran sino todo lo contrario.

 

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